[发明专利]一种陈皮柠檬酱的制备方法在审
| 申请号： | 201510356167.6 | 申请日： | 2015-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614398A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李盈学 | 申请（专利权）人： | 开平市水口镇卡摩商行 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/064 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 529321 广东省江门市开*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种陈皮柠檬酱的制备方法，包括步骤：（1）将新鲜柠檬清洗去核去皮，然后榨汁，按重量份计，以0.6~0.9的柠檬汁加入0.8~1.5的水充分溶解成柠檬水；（2）按重量份计将木糖醇150~180、果葡糖浆110~140、果胶70~120和20~35的水混合，并且搅拌，然后再加入柠檬水50~70进行混匀；（3）将陈皮清洗干净，切碎，按重量份计将1~3的陈皮碎末混入到20~30的混合酱料中，然后加热到95~105℃同时搅拌10~15分钟；（4）将酱料杀菌并且密封罐装。本发明制备出的陈皮柠檬酱具有柠檬和陈皮特有的清香，口感浓郁，味道可口，可用于日常拌菜、拌料、调味，具有很好的食用效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 柠檬 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种陈皮柠檬酱的制备方法，其特征在于包括步骤：（1）将新鲜柠檬清洗去核去皮，然后榨汁，按重量份计，以0.6~0.9的柠檬汁加入0.8~1.5的水充分溶解成柠檬水；（2）按重量份计将木糖醇150~180、果葡糖浆110~140、果胶70~120和20~35的水混合，并且搅拌，然后再加入柠檬水50~70进行混匀；（3）将陈皮清洗干净，切碎，按重量份计将1~3的陈皮碎末混入到20~30的混合酱料中，然后加热到95~105℃同时搅拌10~15分钟；（4）将酱料杀菌并且密封罐装。
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