[发明专利]莼菜的前置处理方法在审
| 申请号： | 201510337896.7 | 申请日： | 2015-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104957562A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 潘慧中;雷波泽 | 申请（专利权）人： | 石柱土家族自治县潘婆婆莼菜科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所(普通合伙) 50211 | 代理人： | 谭春艳 |
| 地址： | 409100 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莼菜的前置处理方法，按照如下步骤完成：(1)、收集新鲜莼菜，用清水淋洗；(2)、制备浆料：浆料的制备方法为：将新鲜莼菜用粉碎机粉碎，然后用胶体磨浆得到浆液，该浆液经过单效浓缩机常温浓缩至水份含量为40-60％得到浆料；或者浆料的制备方法为：将新鲜莼菜加入水中，莼菜与水的料比为1-5:1，高速旋转制得浆料(3)、将步骤(2)制得的浆料压入离心喷雾干燥机中进行干燥杀菌得到莼菜干粉。本发明将莼菜加工成莼菜干粉，使得莼菜的老叶和茎也能得到合理的利用，提高了莼菜的生物利用度，得到的莼菜粉保质期能长达两年，有利于高附加值产品的生产加工。整个过程仅需要3-4人便可完成，节省了大量的人力物力。 | ||
| 搜索关键词： | 莼菜 前置 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种莼菜的前置处理方法，其特征在于：按照如下步骤完成：(1)、收集新鲜莼菜，用清水淋洗，淋洗过程不破坏凝胶层；(2)、制备浆料，浆料的制备方法为：将新鲜莼菜用粉碎机粉碎，然后用胶体磨磨浆得到浆液，该浆液经过单效浓缩机常温浓缩至水份含量为40‑60％得到浆料；或者浆料的制备方法为：将新鲜莼菜加入水中，莼菜与水的料比为1‑5:1，高速旋转制得浆料；(3)、将步骤(2)制得的浆料压入离心喷雾干燥机中进行干燥杀菌得到莼菜干粉。
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