[发明专利]莼菜的前置处理方法

权利要求书

1.一种莼菜的前置处理方法，其特征在于：按照如下步骤完成：

(1)、收集新鲜莼菜，用清水淋洗，淋洗过程不破坏凝胶层；

(2)、制备浆料，浆料的制备方法为：将新鲜莼菜用粉碎机粉碎，然后用胶体磨磨浆得到浆液，该浆液经过单效浓缩机常温浓缩至水份含量为40-60％得到浆料；

或者浆料的制备方法为：将新鲜莼菜加入水中，莼菜与水的料比为1-5:1，高速旋转制得浆料；

(3)、将步骤(2)制得的浆料压入离心喷雾干燥机中进行干燥杀菌得到莼菜干粉。

2.根据权利要求1所述莼菜前置处理方法，其特征在于：

步骤(1)中，新鲜莼菜包括莼菜嫩叶、茎和老叶。

3.根据权利要求1或2所述莼菜前置处理方法，其特征在于：

步骤(2)中，旋转的速度为4000-6000rpm，旋转时间至少为1小时。

4.根据权利要求3所述莼菜前置处理方法，其特征在于：步骤(3)干燥的温度为80-110℃。

5.根据权利要求4所述莼菜前置处理方法，其特征在于：所述莼菜干粉的水含量小于4％。