[发明专利]猕猴桃果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510320591.5 | 申请日： | 2015-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104957700A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 程想娣 | 申请（专利权）人： | 安徽禾众农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 董彬 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃果醋及其制备方法，该制备方法包括(1)将猕猴桃去皮、切割制成猕猴桃块；(2)将所述猕猴桃块和果胶酶进行酶解反应制得酶解产物；(3)将酶解产物和酵母进行发酵制得果醋原液；(4)将所述果醋原液、苹果汁、冰糖、蜂蜜、椴树蜜、香醋香精、焦糖色素、甜味剂和防腐剂混合制得猕猴桃果醋。该制备方法制备得到的猕猴桃果醋维生素C含量丰富，口感丰富，甜酸适口。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃果醋的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)将猕猴桃去皮、切割制得猕猴桃块；(2)将所述猕猴桃块和果胶酶进行酶解反应制得酶解产物；(3)将所述酶解产物和酵母进行发酵制得果醋原液；(4)将所述果醋原液、苹果汁、冰糖、蜂蜜、椴树蜜、香醋香精、焦糖色素、甜味剂和防腐剂混合制得猕猴桃果醋。
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