[发明专利]一种保健蜜醋豆的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健蜜醋豆的制备方法，该方法包括如下步骤：首先，分别制取狗脊、金樱子、生地、熟地、茯苓、桑葚和何首乌的水提取液；其次，分别用陈醋、狗脊、金樱子、生地、熟地、茯苓、桑葚、何首乌的提取液进行九次蒸制和分别泡制；第三，烘干和包装；即得所述蜜醋豆。采用本发明的制备方法制备的蜜醋豆，不仅具备多种具黑发功效的食材的功效，而且消费者对蜜醋豆的摄入时间、地点和方式不会受到局限，能改变以往需煲制中药材或多次服用不同药材的传统摄入方式，能实现消费者对蜜醋豆携带方便、摄入轻松快捷、口感多样的要求，能够使得食疗保健的需求得以更加便捷地实现，扩大了食疗保健的受众。

主权项

一种保健蜜醋豆的制备方法，其特征是，其制备过程包括提取液的制备、九蒸九制、风干、真空包装、消毒灭菌以及外包装，具体步骤是：（1）各提取液的制备将狗脊、金樱子、生地、熟地、茯苓、桑葚和何首乌分别洗净、切碎，各自放入单独的容器内，加各自材料质量10～15倍饮用水，浸泡2h后加热煎煮，武火煮沸后文火煎30min，100目筛过滤得到第一次滤液，滤渣加材料总质量4倍的饮用水，煮沸后煎30min，100目筛过滤得到第二次滤液，合并两次滤液，弃滤渣，将所得到各提取液分别浓缩至与各自材料质量比为1:1～10，即分别得到狗脊提取液、金樱子提取液、生地提取液、熟地提取液、茯苓提取液、桑葚提取液和何首乌提取液；（2）九蒸九制1）第一次蒸制：将黑豆除杂洗净，置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置陈醋中浸泡1~60天，沥干陈醋后进行第二次风干；2）第二次蒸制：经醋泡后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置狗脊提取液中浸泡1~60天，沥干狗脊提取液后进行第二次风干；3）第三次蒸制：经狗脊泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置金樱子提取液中浸泡1~60天，沥干金樱子提取液后进行第二次风干；4）第四次蒸制：经金樱子泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置生地提取液中浸泡1~60天，沥干生地提取液后进行第二次风干；5）第五次蒸制：经生地泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置熟地提取液中浸泡1~60天，沥干熟地提取液后进行第二次风干；6）第六次蒸制：经熟地泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置茯苓提取液中浸泡1~60天，沥干茯苓提取液后进行第二次风干；7）第七次蒸制：经茯苓泡制后的黑豆上置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置桑葚提取液中浸泡1~60天，沥干桑葚提取液后进行第二次风干；8）第八次蒸制：经桑葚泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置何首乌提取液中浸泡1~60天，沥干何首乌提取液后进行第二次风干；9）第九次蒸制：经何首乌泡制后的黑豆置于蒸笼蒸30分钟，晾凉后风干，再置蜂蜜中浸泡1~60天，沥干蜂蜜后进行第二次风干，即得蜜醋豆半成品；（3）真空包装视包装袋规格和市场需求用蒸煮袋定量包装经风干得到的蜜醋豆，真空包装并封口；（4）消毒灭菌将经真空包装的蜜醋豆采用水浴连续杀菌机，在80~95℃下杀菌处理25~35分钟；（5）外包装将经消毒杀菌的半成品按装入外包装，即得即食的保健蜜醋豆成品。