[发明专利]水蜜桃中草药生物制备保鲜纸综合处理与储藏保鲜方法

摘要

本发明属于水果保鲜与储藏技术领域，具体涉及一种水蜜桃中草药生物制备保鲜纸综合处理与储藏保鲜方法。本发明对桃果实做了生物保鲜剂杀菌和中草药复合膜配方在果实表面建立天然保护膜两步处理方法，又针对桃果实水分流失快，空气湿度影响大问题进行设计，发明了可吸湿防潮隔热保温的无毒害物质产生的中草药生物保鲜纸，最后将经过前两步处理的水蜜桃果实逐果套入网袋后放在平铺有保鲜纸的果箱中，既延长了水蜜桃果实的货架期又能有效避免贮藏储运时产生机械损伤，显著提高好果率。本发明以生物保鲜剂替代化学制剂，保证了食品保鲜的安全，本发明制作工艺简便、设备简单、保鲜纸可回收利用，绿色无污染，适于规模化批量生产。

主权项

一种水蜜桃中草药生物制备保鲜纸综合处理与储藏保鲜方法，其特征是由以下步骤构成：(1)生物保鲜剂制备：选择果实端正、成熟度一致、发育良好、中等大小、无机械伤害的水蜜桃果实，成熟度为7‑8成熟，利用5×108cfu/ml罗伦隐球酵母和20μL/L的大蒜精油的混合制剂，将采摘后的水蜜桃果实表面浸润在生物保鲜剂菌液中2分钟，使拮抗菌液在果实表面均匀分布，然后拿出，沥水，晾干；(2)中草药复合膜制备：将生物保鲜剂浸果处理后的水蜜桃放在网架上，对其进行中草药复合溶液喷洒，果实间留少量间隙，利用等量配比的1％淀粉、1％壳聚糖、1％甘油、3％聚乙烯醇、0.02％单甘酯、2％艾叶提取液、0.5％高良姜提取液和1.5％白藓皮提取液混合溶液喷洒于果实表面，等量均匀喷洒一遍，形成一层有效的中草药复合保护膜，并沥水晾干；(3)保鲜纸的制作：选用有保温隔热特性的食品专用抗结剂硅酸钙粉体，取1000ml氧化淀粉溶液用毛刷均匀涂布于普通包装纸上，然后将硅酸钙粉体均匀喷洒于已涂有淀粉溶液滤纸上，形成连续的涂布层，然后用同等大小的滤纸贴合于已完成涂布的滤纸上，即做成双层效果；置于烘箱内烘干或室内晾干，备用；(4)保鲜纸包装储藏：水蜜桃经过拮抗菌浸润，复合溶液喷洒表面成膜后，再次沥水晾干，逐个装入泡沫网袋中，将经过以上处理的果实均匀放入平铺有按步骤(3)方法制备的保鲜纸的果箱中，放于室温28±3℃条件下保存，保鲜纸按照要求提前准备好，务必干燥使用。