[发明专利]一种家庭菜黄骨鱼的配方及其制备方法

摘要

本发明涉及一种家庭菜谱黄骨鱼的配方及其制备方法，包括如下步骤：1)、先将整条黄骨鱼清洗干净，放入冰箱中冷冻25-35分钟；2)、将冷冻好的黄骨鱼取出，黄骨鱼的肚皮向内，用刀斜着切；3)、将切好的鱼块洗干净，按大小分类好；4)、往锅中加入油，加热3-5分钟，倒入鱼块，炸成金黄色捞出；5)、往锅中倒入水，加入盐、味精、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮煮5-8分钟；6)、将炸好的黄骨鱼放到锅中，慢火加热，将汁浸到鱼中，焖煮8-10分钟；7)、再加入黄酒、白糖，醋，小火焖煮3-5分钟；8)、出锅前要保留少量汤汁，加入五香面，反复颠翻均匀即可。本发明的家庭菜谱黄骨鱼的配方及制备方法简单易于操作，制作出的黄骨鱼美味可口。

主权项

一种家庭菜谱黄骨鱼的配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：黄骨鱼、水、酱油、老抽、醋、盐、味精、白糖、葱、姜、黄酒、八角、花椒、陈皮，五香面。