[发明专利]一种蒸蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种蒸蛋糕的制作方法，蒸蛋糕是由如下的成分组成的：小麦粉40-50份、糯米粉10-15份、鸡蛋清10-18份、牛奶12-16份、蜂蜜3-6份、糖3-5份、植物油2-4份，活性酵母0.1-0.5份。本发明蒸蛋糕的加工工艺制得的蒸蛋糕，口感细腻，胆固醇低，油脂含量低，有利于身体健康。

主权项

一种蒸蛋糕的制作方法，其特征在于：蒸蛋糕是由如下的成分组成的：小麦粉40‑50份、糯米粉10‑15份、鸡蛋清10‑18份、牛奶12‑16份、蜂蜜3‑6份、糖3‑5份、植物油2‑4份，活性酵母0.1‑0.5份；其具体制作方法包括如下步骤；（1）、将上述的小麦粉40‑50份、糯米粉10‑15份放入干净的容器中，加入鸡蛋清10‑18份、牛奶12‑16份、蜂蜜3‑6份、糖3‑5份，活性酵母0.1‑0.5份以及适量的水，搅拌均匀；（2）、将上述的步骤的产品放置在10‑15度的环境下，发酵3‑5小时；（3）、将发酵好的产品放入模具中，并放入蒸箱中蒸制10‑15min；（4）、将蒸好的产品放入零度的环境下冷却；（5）、将冷却好的产品，用喷枪在其外表侧喷植物油；（6）、将喷好油的产品用油纸包好，放入烤箱中进行烘烤，烘烤温度为150‑175度，烘烤时间为3‑5min；（7）、将上述的产品送入到零度的环境下进行包装。