[发明专利]一种红枣桂圆蛋糕及其制作方法

摘要

本发明公开了一种红枣桂圆蛋糕及其制作方法，该面包由如下组份制备而成：小麦粉，红糖，桂圆，红枣，精炼植物油，人造奶油，鸡蛋，食品添加剂（山梨糖醇，丙酸钙，山梨酸钾，脱氢乙酸钠，纳他霉素），食用盐，食用酒精，食用香精，余量为水。本发明在中国传统工艺形式基础上，保留中式糕点特色，结合西式蛋糕工艺，进行创新技术改良，得到的产品营养价值高，卫生安全，口感极佳的红枣桂圆蛋糕。

主权项

一种红枣桂圆蛋糕，其特征在于，每100g的红枣桂圆蛋糕由如下组份制备而成：小麦粉 65~75 g，红糖12~ 14 g，桂圆粉 4~ 6 g，红枣粉5 ~ 10 g，精炼植物油 0.5~ 1 g，人造奶油 0.2~ 0.5 g，鸡蛋3 ~ 5 g，食品添加剂0.1 ~ 0.3g，食用盐 1 ~ 3g，食用酒精1 ~ 2 g，食用香精 0.05~ 0.1 g，余量为水。