[发明专利]一种酵母菌株、其培养方法以及应用有效
| 申请号： | 201510069311.8 | 申请日： | 2015-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN104774775B | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 周礼红;侯素媛 | 申请（专利权）人： | 周礼红 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L27/50;C12J1/00;C12G1/022;C12G3/06;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 栾波 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及酵母菌领域，特别涉及一种酵母菌株、其培养方法以及应用。一种酵母菌株，2014年7月9日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NOM 2014330，保藏名称为Meyerozyma caribbica GZUMc6。本发明提供的酵母菌株，菌落形态为圆形、近圆形，边缘锯齿状，菌落干燥，表面粗糙，杏白色，具有浓郁的香蕉香味。本发明通过对酵母菌株的培养基成分碳源、氮源以及微量元素进行筛选，得到的培养基能很好的满足酵母菌株生长的需求。本发明提供的酵母菌株在酵素、酱油、醋、果酒等发酵中均取得了很好的增香效果，得到的发酵物风味独特，对发酵物风味物质的形成起到非常重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 菌株 培养 方法 以及 应用 | ||
【主权项】：
一种酵母菌株，其特征在于，2014年7月9日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2014330，保藏名称为Meyerozyma caribbica GZUMc6。
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