[发明专利]一种基于顺序超声强化酶解制备谷朊蛋白降血压肽的方法有效
| 申请号： | 201510048637.2 | 申请日： | 2015-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN104846046B | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;任晓锋;李云亮;张艳艳;王蓓;曲文娟;王凯 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明一种基于顺序超声强化酶解制备谷朊蛋白降血压肽的方法，其涉及农副产品深加工技术领域。将谷朊蛋白悬浮液，施加超声处理，其中顺序三频超声频率为：20KHz、28KHz、35KHz；超声功率为16.67W/L，预处理时间20‑50min。预处理后加蛋白酶酶解，酶解过程中保持pH9.0，温度50℃。酶解时间30min，100℃下灭酶10min，12000r/min下离心10min，收集上清液即可。本发明采用三频顺序超声波预处理谷朊蛋白悬浮液，提高了酶解效率，与其他类别的超声波预处理方式相比，酶解液的ACE抑制率提高13％～20％。能耗降低了3~53.75倍。 | ||
| 搜索关键词： | 谷朊蛋白 酶解 预处理 超声波预处理 超声强化 降血压肽 悬浮液 制备 农副产品深加工 蛋白酶酶解 超声处理 超声功率 超声频率 酶解过程 酶解效率 能耗降低 酶解液 上清液 抑制率 灭酶 施加 | ||
【主权项】：
1.一种基于顺序超声强化酶解制备谷朊蛋白降血压肽的方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）将谷朊粉配制成质量浓度为3％(W/W)的悬浮液，施加顺序三频超声处理；（2）加蛋白酶酶解：加碱性蛋白酶进行酶解，酶解过程中保持PH 9.0，温度50 ℃;酶解时间30 min，100℃下灭酶10 min，12000 r/min下离心10 min，收集上清液，即可得到蛋白降血压肽的提取液；其中顺序三频超声频率为：20 KHz、28 KHz、35 KHz；三频超声时间分别为20s、20s、20s；超声功率为16.67 W/L，预处理时间10-60 min；按照蛋白酶与底物谷朊粉为3800 U/g的比例加入碱性蛋白酶进行酶解。
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