[发明专利]改善的含有活性面筋的粒料及其生产方法有效
| 申请号： | 201480059563.6 | 申请日： | 2014-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN105682482B | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 汉斯-耶格·门格尔;R·默勒 | 申请（专利权）人： | 甜糖（曼海姆/奥克森富特）股份公司 |
| 主分类号： | A23P10/20 | 分类号： | A23P10/20;A23P30/20;A23J3/18;A23K20/142;A23K10/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 隆天知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制备包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法、通过所述方法可获得的粒料以及在所述方法中使用的设备。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 含有 活性 面筋 料及 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备至少一种包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供包含活性面筋的蛋白质，b)将包含活性面筋的蛋白质与保湿剂混合以形成混合物，其中所述保湿剂包含液体化合物，其中步骤b)期间混合物的温度为至多50℃，并且其中在步骤b)中获得的包含活性面筋的蛋白质与保湿剂的混合物具有大于12重量％的总水分含量，c)由包含活性面筋的蛋白质与保湿剂的混合物形成至少一种粒料，和d)将步骤c)中获得的至少一种粒料经由气动运输装置进料至贮藏室，并且从粒料除去至多0.5重量％的水分，其中所述粒料具有至少2mm的直径。
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