[发明专利]改善的含有活性面筋的粒料及其生产方法

说明书

本发明涉及用于制备包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法、通过所述方法可获得的粒料以及在所述方法中使用的设备。

描述

技术领域

本发明涉及用于制备包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法、通过这样的方法可获得的粒料以及在所述方法中使用的设备。

发明背景

面筋是本领域技术人员公知的蛋白质复合物。面筋主要来自于小麦和相关的谷物物种，包括大麦和黑麦。面筋是麦醇溶蛋白和谷蛋白的复合物，其结合至各种草相关的谷物的胚乳中的淀粉。来自小麦的麦醇溶蛋白和谷蛋白构成小麦果实中含有的蛋白质的约80％。麦醇溶蛋白是醇溶性的且谷蛋白可溶于稀的酸或碱中。因为是水不溶性的，它们可通过洗除相关的淀粉来进行纯化。在世界范围内，面筋是蛋白质的来源，无论是在从含有它的来源直接制备的食物中还是作为食物或动物饲料的添加剂。

面筋是从如小麦的作物生产乙醇的过程中的典型副产物。

通常，包含活性面筋的蛋白质以干燥粉末形式存储并得到。这种干燥粉末是难以处理的。

为了更好地处理，也存在含面筋的蛋白质粒料。WO 98/49904涉及通过挤出、干燥和通过真空涂覆将油吸附至所述粒料中来形成多孔的饲料粒料，其是复杂和昂贵的。可备选的方法描述于WO 97/22265 A1中，并且建议用水溶性淀粉涂覆挤出形成粒料，其也是复杂和昂贵的。EP 0838159 A1描述了用于小麦面筋的尺寸减小的方法。颗粒被存储在低于0℃的温度下，这也是复杂和昂贵的。US 6309680 B1涉及一种粒化方法，其中小麦面筋是变性的。因此，这些粒料仅包含低量的活性面筋。

EP 1785039 A1描述了用于制备由干燥的压制蛋白质(其包含面筋)组成的并且具有最多12重量％的水分含量的粒料的方法。该方法使用加热的空气或蒸汽和另外的在混合期间的至少50℃至至多90℃的温度。在此过程中加入至多5重量％，优选仅高至3重量％的量的水分。热的空气或蒸汽的使用是昂贵的并导致高温(尤其是在长的时间段内)和相应地低量的活性面筋。

发明概述

本发明所要解决的技术问题是提供一种比现有技术中描述的方法更便宜且更好的生产含有活性面筋的粒料的方法。本发明所要解决的又一个技术问题是提供一种用于生产粒料的方法，该方法产生活性面筋含量高的粒料。本发明所要解决的又一个技术问题是提供一种成本有效地使用乙醇生产过程中的副产物的方法。本发明所要解决的又一个技术问题是提供包含面筋的粒料，其中大量的面筋具有活性。

本发明通过提供独立权利要求所述的主题解决了所要解决的技术问题。本发明尤其通过提供权利要求1所述的方法解决了所要解决的技术问题。

本发明尤其通过提供用于制备至少一种包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法解决了所要解决的技术问题，所述方法包括以下步骤：a)提供包含活性面筋的蛋白质，b)将包含活性面筋的蛋白质与保湿剂混合以形成混合物，其中所述保湿剂包含液体化合物，c)由包含活性面筋的蛋白质与保湿剂的混合物形成至少一种粒料。

本发明还通过提供用于制备至少一种包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法解决了所要解决的技术问题，所述方法包括以下步骤：a)提供包含活性面筋的蛋白质，b)将包含活性面筋的蛋白质与保湿剂混合以形成混合物，其中所述保湿剂包含液体化合物，c)由包含活性面筋的蛋白质与保湿剂的混合物形成至少一种粒料，和d)将步骤c)中获得的至少一种粒料经由气动运输装置进料至贮藏室。