[发明专利]一种酱油的杀菌防腐方法有效
| 申请号： | 201410796256.8 | 申请日： | 2014-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN104431948A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 许明第 | 申请（专利权）人： | 四川园香园味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L3/015;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 621600 四川省绵阳市盐亭县两*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酱油的杀菌防腐方法，该方法包括步骤：生油准备步骤S1100：将酱油发酵醅进行淋出，得到生油；超高压杀菌步骤S1200：将所述生油进行超高压杀菌处理；添加生物抑菌剂步骤S1300：将所述超高压杀菌处理后的生油中添加生物抑菌剂；过滤澄清步骤S1400：将所述经超高压杀菌和添加生物抑菌剂后的生油过滤澄清，得到酱油。本发明在不添加任何化学防腐剂的情况下，能够有效抑制和杀灭酱油中的细菌、芽孢，并可在货架期内抑制芽孢的萌发，明显延长酱油的保质期；还可同时保持产品原有的营养成分、口感和风味，而且处理时间短，不产生毒性物质，为酱油提供了一种高效、绿色、安全的杀菌防腐技术。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 杀菌 防腐 方法 | ||
【主权项】：
一种酱油的杀菌防腐方法，该方法包括步骤：生油准备步骤(S1100)：将酱油发酵醅进行淋出，得到生油；超高压杀菌步骤(S1200)：将所述生油进行超高压杀菌处理；添加生物抑菌剂步骤(S1300)：将所述超高压杀菌处理后的生油中添加生物抑菌剂；过滤澄清步骤(S1400)：将所述经超高压杀菌和添加生物抑菌剂后的生油过滤澄清，得到酱油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川园香园味业有限公司，未经四川园香园味业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410796256.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种河蚌蚕豆酱及其制备方法
- 下一篇：一种具有延缓衰老功能的保健食品
