[发明专利]一种酱油的杀菌防腐方法

权利要求书

1.一种酱油的杀菌防腐方法，该方法包括步骤：

生油准备步骤(S1100)：将酱油发酵醅进行淋出，得到生油；

超高压杀菌步骤(S1200)：将所述生油进行超高压杀菌处理；

添加生物抑菌剂步骤(S1300)：将所述超高压杀菌处理后的生油中添加生物抑菌剂；

过滤澄清步骤(S1400)：将所述经超高压杀菌和添加生物抑菌剂后的生油过滤澄清，得到酱油。

2.根据权利要求1所述的杀菌防腐方法，其中在超高压杀菌步骤(S1200)，所述超高压杀菌的处理压力为300～700MPa。

3.根据权利要求1所述的技术方法，其中在超高压杀菌步骤(S1200)，所述超高压杀菌的时间为1～30min。

4.根据权利要求1所述的杀菌防腐方法，其中在超高压杀菌步骤(S1200)，所述超高压杀菌的处理温度为30～60℃。

5.根据权利要求1所述的杀菌防腐方法，其中在添加生物抑菌剂步骤(S1300)，所述生物抑菌剂为乳酸链球菌素Nisin。

6.根据权利要求1所述的杀菌防腐方法，其中在添加生物抑菌剂步骤(S1300)，所述乳酸链球菌素Nisin的添加量为每毫升生油中添加50～120微克。