[发明专利]一株产γ-氨基丁酸的戊糖乳杆菌及其在普洱茶生产中的应用有效
| 申请号： | 201410781492.2 | 申请日： | 2014-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN105754887B | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 唐蜀昆;高林瑞;丁章贵;陈丹丹;张川平;黄华伟;卢开阳;任万增;童一峰;刘韬;田飞;邹小林;卢晓慧 | 申请（专利权）人： | 勐海茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23F3/10;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 鲁兵 |
| 地址： | 650217 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株可以产生γ‑氨基丁酸的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)TMCC 70009 CGMCC No.8685。实验证明，将该菌株应用于普洱茶的生产中，一方面可显著缩短发酵周期，发酵周期可缩短至3‑4周，另一方面确实有提高普洱茶品质的作用，用该菌株发酵生产的普洱熟茶的茶汤具有清新花香、滋味醇和、层次丰富，不仅弥补了传统普洱熟茶滋味平淡、香气不明显的不足，使普洱熟茶的品质在香气、汤色、滋味上均有明显的提高，而且使γ‑氨基丁酸的含量高达1.5‑2.2％(质量/质量百分比浓度)，使普洱熟茶不仅具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆及提高肝、肾机能等作用，同时也由于γ‑氨基丁酸的含量较高，避免了咖啡碱的兴奋刺激作用，利于安神睡眠。本发明对普洱茶新产品的开发提供了重要的应用基础，为普洱茶产业的发展提供了新的微生物资源。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 氨基 丁酸 戊糖 杆菌 及其 普洱茶 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
可以产生γ‑氨基丁酸的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)TMCC 70009CGMCC No.8685。
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