[发明专利]鲜金银花蜂蜜发酵酒及制作方法在审
| 申请号： | 201410750799.6 | 申请日： | 2014-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104388251A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 崔莉;刘峰;王晓;耿岩玲;王岱杰;赵恒强;刘建华 | 申请（专利权）人： | 山东省分析测试中心 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 曲志波 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种具有鲜金银花清凉香气特征的鲜金银花蜂蜜发酵酒及制法，其技术方案是：配料包括新鲜的金银花（4-10%）、蜂蜜（15-20%），以混合采收的金花和银花为主，含适量花蕾（占1/4至1/3），制作方法为：金银花采后筛选清理，无需破碎等机械处理，与适当稀释的蜂蜜充分搅拌混合，加入酿酒干酵母及纯净水，于磨砂口玻璃容器内密封恒温静置发酵15-25天，经过滤、沉降等步骤制作，15-20℃在磨砂口玻璃容器内密封陈酿，成品酒有鲜金银花特征香气成分芳樟醇，酒香及其他主要成分有：异戊醇、苯乙醇、辛酸乙酯、α-萜品醇等，清凉宜人，口感香醇。本发明操作简便，产品具有鲜金银花特有的清凉香气。 | ||
| 搜索关键词： | 金银花 蜂蜜 发酵 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜金银花蜂蜜发酵酒，它包括如下重量份的原料制备得到：鲜金银花5‑8份，蜂蜜15‑25份 ，蔗糖1‑8份，纯净水 59‑79份，酿酒干酵母0.02‑0.04份。
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