[发明专利]一种双签翅中及其加工方法

摘要

本发明公开了一种双签翅中及其加工方法，所述双签翅中，由以下重量份的原料制成：鸡翅中60-70份，食盐1-2份，糖1-2份，味精0.1-0.4份，玉米淀粉5-7份，小苏打0.2-0.5份，辣椒粉0.2-0.6份，生姜粉0.1-0.4份，洋葱粉0.2-0.5份，大蒜粉0.2-0.6份，白胡椒粉0.1-0.3份，白芷粉0.1-0.3份，鸡鲜粉0.1-0.3份，乙基麦芽酚0.02-0.04份，大豆油1-2份，色素0.02-0.06份。双签翅中通过合理的配比，和选料、腌制、滚揉工艺上的改进，使翅中有了丰富的味道，而且使其在保留本身的肉的营养价值和丰富的钙质的基础上，提高了鸡翅中的口味。

主权项

一种双签翅中，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡翅中60‑70份，食盐1‑2份，糖1‑2份，味精0.1‑0.4份，玉米淀粉5‑7份，小苏打0.2‑0.5份，辣椒粉0.2‑0.6份，生姜粉0.1‑0.4份，洋葱粉0.2‑0.5份，大蒜粉0.2‑0.6份，白胡椒粉0.1‑0.3份，白芷粉0.1‑0.3份，鸡鲜粉0.1‑0.3份，乙基麦芽酚0.02‑0.04份，大豆油1‑2份，色素0.02‑0.06份。