[发明专利]一种羧甲基羟乙基马铃薯变性淀粉的制备方法

摘要

本发明公开一种新的羧甲基羟乙基马铃薯变性淀粉的制备方法，以马铃薯淀粉为原料，通过碱化、醚化反应在其分子中同时引入了羧甲基和羟乙基，制得了羧甲基羟乙基多元马铃薯变性淀粉产品。其具体过程是在制备得到羟乙基淀粉的基础上，再引入羧甲基基团得到羧甲基羟乙基多元马铃薯变性淀粉。羧甲基和羟乙基同时引入到淀粉实现了两种变性淀粉的优势互补，克服了其性能上的缺陷，也使得产品的取代度、粘度、抗老化性等性能显著提高，获得了性能优良的多元复合变性淀粉产品，扩大了应用范围。同时，该制备方法具有原料性能优异和来源广泛，工艺简单，安全环保，生产成本较低等特点，适合于工业化生产。

主权项

一种羧甲基羟乙基马铃薯变性淀粉的制备方法，其特征在于：所述制备方法由碱化反应、羟乙基化反应、羧甲基化反应和后处理四个部分组成： ﹙1﹚、碱化反应在室温下，将马铃薯淀粉加入到三口瓶内，并加入质量比80%的甲醇溶液；随后加入氢氧化钠，在45℃的恒温水浴锅中维持搅拌25‑35min，进行碱化反应，得到碱化溶液；所述马铃薯淀粉与80％的甲醇溶液、氢氧化钠的质量比为1:3:0.28；﹙2﹚、羟乙基化反应在碱化溶液中加入2‑氯乙醇和催化剂，维持反应温度40‑45℃，反应6‑8h，反应结束后得到羟乙基马铃薯变性淀粉乳液；所述马铃薯淀粉与催化剂的质量比为1:0.03；马铃薯淀粉与2‑氯乙醇的质量比为1:0.4‑0.6；﹙3﹚、羧甲基化反应将上述制备得到的羟乙基马铃薯变性淀粉乳液冷却至室温，向其中添加80％的甲醇后，维持搅拌并升温至45℃，加入氢氧化钠预处理30 min；在预处理液中加入氯乙酸，控制温度40‑50℃，反应4 h；所述马铃薯淀粉与80％的甲醇、氢氧化钠、氯乙酸的质量比为1：3：0.2：0.36；﹙4﹚、后处理反应完毕后用质量比30%的盐酸溶液中和至中性，即pH 6‑7．将此中性溶液趁热进行抽滤，所得滤饼用80%的甲醇洗涤2次；然后在50℃下真空干燥5小时，粉碎后得到白色粉末。