[发明专利]酶豆腐渣的制作方法在审
| 申请号： | 201410697984.3 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489122A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 王华延 | 申请（专利权）人： | 王华延 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 黄智明 |
| 地址： | 242200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酶豆腐渣的制作方法，将新鲜豆渣沥干水分；将存放三个月的黄浆水倒入新鲜豆腐渣内浸泡二小时后捞起，用纱布沥干；放入铁锅炒干水份，以口吹动豆腐渣为准；然后用碗装平，倒入酶箱上盖好；根据季节时间发酵，夏天24小时以上，冬天7天以上。该方法，成功率高，口感好，味道香，入味充分。封坛时间越久越香。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐渣 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酶豆腐渣的制作方法，其特征在于，包括：将新鲜豆渣沥干水分；将存放三个月的黄浆水倒入新鲜豆腐渣内浸泡二小时后捞起，用纱布沥干；放入铁锅炒干水份，以口吹动豆腐渣为准；然后用碗装平，倒入酶箱上盖好；根据季节时间发酵，夏天24小时以上，冬天7天以上。
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