[发明专利]一种苹果籽壳棕色素及制备方法

摘要

本发明提供一种苹果籽壳棕色素及制备方法，并研究了其化学成分构成等物化特性，为苹果籽壳棕色素的开发应用提供理论基础和实验数据；同时提供了一种苹果籽壳棕色素的制备方法。本发明苹果籽壳棕色素产品为酚类化合物，棕褐色固体粉末状产品，纯度高，安全无毒，色彩自然，稳定性好，可广泛应用于饮食品、医药、日用化学品及化妆品等领域。

主权项

本发明一种苹果籽壳棕色素，其特征在于，为酚类化合物，显示出如下特性： 1）外观状态：固体粉末；颜色：棕褐色，色价为25.6；2）化学成分通过定性试验分析，苹果籽壳棕色素为酚类物质，不属于典型的黄酮类色素；3）稳定性色素对常见Na⁺、K⁺、Mg²⁺等金属离子稳定，但易与Ca²⁺、Zn²⁺、Cu²⁺、Al³⁺、Fe³⁺以及Pb²⁺等二价或者三价金属离子形成沉淀，在偏酸至中性范围内较稳定，对光、热、氧化剂、还原剂以及各种食品添加剂耐受性强；4）溶解性易溶于碱性水溶液，可溶于水和极性较大的溶剂中，而不溶于或难溶于非极性溶剂中；5）紫外‑可见光谱分析苹果籽壳棕色素在264 nm处有一个明显的吸收峰；6）红外光谱分析苹果籽壳棕色素在3432.4、2927.2、1717.5、1659.9、1545.2、1458.5、1274.1、1014.1、829.2、705.8和601.5 cm^‑1处有吸收峰，说明苹果籽壳棕色素含有芳香环及酚羟基，且存在亚甲基和酯羰基结构。