[发明专利]一种苹果籽壳棕色素及制备方法

权利要求书

1.本发明一种苹果籽壳棕色素，其特征在于，为酚类化合物，显示出如下特性： 

1）外观

状态：固体粉末；颜色：棕褐色，色价为25.6；

2）化学成分

通过定性试验分析，苹果籽壳棕色素为酚类物质，不属于典型的黄酮类色素；

3）稳定性

色素对常见Na⁺、K⁺、Mg²⁺等金属离子稳定，但易与Ca²⁺、Zn²⁺、Cu²⁺、Al³⁺、Fe³⁺以及Pb²⁺等二价或者三价金属离子形成沉淀，在偏酸至中性范围内较稳定，对光、热、氧化剂、还原剂以及各种食品添加剂耐受性强；

4）溶解性

易溶于碱性水溶液，可溶于水和极性较大的溶剂中，而不溶于或难溶于非极性溶剂中；

5）紫外-可见光谱分析

苹果籽壳棕色素在264 nm处有一个明显的吸收峰；

6）红外光谱分析

苹果籽壳棕色素在3432.4、2927.2、1717.5、1659.9、1545.2、1458.5、1274.1、1014.1、829.2、705.8和601.5 cm^-1处有吸收峰，说明苹果籽壳棕色素含有芳香环及酚羟基，且存在亚甲基和酯羰基结构。

2.一种权利要求1所述苹果籽壳棕色素的制备方法，其特征在于，过如下工艺提取得到：苹果籽壳粉碎、过筛、超声提取、提取液调pH至中性、减压浓缩、溶剂萃取、过滤、滤液减压烘干，得到粗提色素，粗提色素经纯化，得到苹果籽壳棕色素。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述的溶剂萃取，所用溶剂为石油醚和乙酸乙酯。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述的纯化方法为酸沉法。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，具体步骤为：

1）苹果籽洗净，晾干，取苹果籽壳粉碎，过40目筛；

2）取苹果籽壳粉末与质量浓度0.5%～2.5%的NaOH溶液以1g∶10～50mL的比例混合，在超声波功率为100～500W，提取温度为40～90℃的条件下，超声提取10～60min，反复提取3次，合并提取液，将提取液调pH至中性，减压浓缩，浓缩至提取液体积的1/4～1/10，得色素浓缩液；

3）将色素浓缩液用石油醚和乙酸乙酯分别萃取三次，过滤，滤液在真空度0.09～0.05MPa条件下干燥，得粗提色素；

4）将粗提色素，溶解于质量比为5～20倍的蒸馏水中，滴加3 mol/L 的稀HCl，搅拌，至出现浑浊时，于0～10℃充分沉淀1 h，5000 r/min离心，取离心后固体沉淀滴加0.1%的NaOH溶液至沉淀刚好溶解，重复上述操作碱溶酸沉3次，5000r/min 离心，将所得沉淀在50±10℃下减压干燥，得苹果籽壳棕色素产品。