[发明专利]一种菌香休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410675013.9 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN104770709A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 蔡定宝 | 申请（专利权）人： | 昆明吉安春食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650101 云南省昆明市官渡区*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 菌香休闲食品及其制备方法，属于食用菌深加工技术领域。针对现有食用菌存在加工技术落后、食用不方便等问题，本发提供了一种菌香休闲食品及其制备方法，主要成分及辅料按重量份数配比如下：菌粉20-40%，调味剂2.5-10%，辣木叶粉50-77.5%制成，本发明主要利用了辣木叶粉营养丰富，但口味清淡，与牛肝菌、松茸菌等自然风味独特的野生菌菌粉混合后易于凸显食用野生菌天然香味的特点，同时经过口感调配后，可以压成一种突出菌香的咀嚼片，既有独特的菌子香味，又方便于日常携带及食用，并有一定保健功效的休闲食品。对比传统的食用菌加工方式，本发明利用的是菌粉压片，对食用菌的外观无任何要求，出于成本考虑，菌粉可以采用边角料打粉，即不会影响本产品的品质，又降低了生产成本，因此，无论从生产还是从消费来看，菌香休闲食品市场前景十分广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菌香休闲食品，主要成分及辅料按重量份数配比如下：菌粉20‑40%，调味剂2.5‑10%，其特征在于还包括重量份数为50‑77.5%的辣木叶粉。
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