[发明专利]一种虫草鸡精的生产方法在审
| 申请号： | 201410657870.6 | 申请日： | 2014-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN105581126A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 陈顺志;王林;许登泉 | 申请（专利权）人： | 江苏学府生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212001 江苏省镇江市京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虫草鸡精的生产方法，属于食品配料技术领域。本发明以新鲜北虫草为原料，经过提取，喷雾干燥处理后制得北虫草提取物。在配方中北虫草提取物含量为50％，食盐含量为27％。本发明最大限度的利用了北虫草提取物的鲜味，来代替味精，突破了传统鸡精的原料限制，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种虫草鸡精的生产方法，其特征在于步骤为：(1)虫草处理：选用新鲜的北虫草子实体，用清水洗净，煮沸放入高压锅内2‑3小时，捞出提取过的北虫草子实体，留下的提取液通过喷雾干燥的方法，得到北虫草提取物。(2)虫草鸡精的制备：按重量份计配方如下：虫草提取物45‑55份；白砂糖4‑6份；淀粉1‑3份；鸡肉粉4‑6份；鸡肉香精2‑3份；姜粉1‑2份；酵母提取物2‑4份；食盐26‑28份；麦芽糊精7‑9份；混合均匀后即得虫草鸡精。(3)包装：将产品在无菌条件下用食品袋分装，密封贮存，检测，上市销售。
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