[发明专利]一种泡制的襄荷笋及其生产方法在审
| 申请号： | 201410646797.2 | 申请日： | 2014-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN104431892A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 吴青平 | 申请（专利权）人： | 吴青平 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246501 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及蔬菜腌制加工领域，尤其是一种泡制的襄荷笋及其生产方法。本发明泡制的襄荷笋，是将清洗干净的襄荷笋经过预腌，拌和配料后一起放入可密闭容器内，加入传统泡菜水经过至少一周的自然乳酸发酵，然后进行真空包装、辐照杀菌的一种风味食品。本发明还涉及一种泡制襄荷笋的生产方法，包括预腌、清洗、配料装坛发酵、真空包装和辐照杀菌步骤。通过本发明得到的泡制的襄荷笋，色泽鲜艳，酸脆可口，没有新鲜襄荷笋的刺鼻气味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡制 襄荷笋 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种泡制的襄荷笋，其特征在于，将清洗干净的襄荷笋经过预腌，拌和配料后一起放入可密闭容器内，加入传统泡菜水经过至少一周的自然乳酸发酵，然后进行真空包装、辐照杀菌的一种风味食品。
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