[发明专利]一种玉面制作方法在审
| 申请号： | 201410596088.8 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105614236A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王宝库 | 申请（专利权）人： | 王宝库 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745300 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉面制作方法，其特征在于取上乘精小麦粉，加水拌成软面团，再将面团放入凉水盆中反复揉洗，洗出面水，直到剩下粗糙麦渣为止。将过滤出来的面水放在阴凉处沉淀12小时。沉淀成粉浆之后，把沉淀好的粉浆在锅内温火炼成团，搓成条状物在锅内温火蒸熟，切成条状或压制成饸饹玉面，佐以蒜泥、姜沫、陈醋、辣椒丝、香油等调料即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
取上乘精小麦粉，加水拌成软面团，再将面团放入凉水盆中反复揉洗，洗出面水，直到剩下粗糙麦渣为止，将过滤出来的面水放在阴凉处沉淀12小时，沉淀成粉浆之后，把沉淀好的粉浆在锅内温火炼成团，搓成条状物在锅内温火蒸熟，切成条状或压制成饸饹玉面。
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