[发明专利]一种真空冷冻干燥的调味型黑木耳

摘要

本发明提供了一种真空冷冻干燥的调味型黑木耳及其制作方法，调味型黑木耳由以下重量份数的组分制得：水600-800份，黑木耳10-15份，盐0.5-1.5份，味精1-2份，I+G0.08-0.15份，糖0.7-0.8份，辣椒粉0.15-0.2份，猪粉0.3-0.4份，辣椒精油0.005-0.01份，大豆油10-15份，乙基麦芽酚0.01-0.03份，蒜粉0.5-0.8份，葱酥0.3-0.5份，白胡椒粉0.04-0.08份，熟制香辣油0.1-0.15份。本发明的调味型黑木耳是将黑木耳搭配辣椒粉等辅料调味、冻干而成，营养、香脆可口，具有独特的风味和良好的口感，方便入口，可作为休闲食品的一种新选择。

主权项

一种真空冷冻干燥的调味型黑木耳，其特征在于：由以下重量份数的组分制得：水600‑800份，黑木耳10‑15份，盐0.5‑1.5份，味精1‑2份，I+G 0.08‑0.15份，糖0.7‑0.8份，辣椒粉0.15‑0.2份，猪粉0.3‑0.4份，辣椒精油0.005‑0.01份，大豆油10‑15份，乙基麦芽酚0.01‑0.03份，蒜粉0.5‑0.8份，葱酥0.3‑0.5份，白胡椒粉0.04‑0.08份，熟制香辣油0.1‑0.15份。