[发明专利]健胃补虚型茶香羊肉串及其制备放方法

摘要

本发明公开了一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：带骨羊肉500-550、猴头菇30-35、党参1-2、黄芪2-3、玉兰片1-3、葱7-8、芦苇粉5-6、骆驼肉8-9、茶叶10-11、仙草0.5-0.6、沙茶酱4-5、蟹肉粉18-19、凉姜2-3、紫叩1-4、皮蛋30-33。本发明添加的猴头菇具有健胃、补虚的作用，同时，还添加了党参，其具有补中，益气，生津的功效，且添加了骆驼肉、蟹肉粉、白帆鱼、河蚌等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

主权项

一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：带骨羊肉500‑550、猴头菇30‑35、党参1‑2、黄芪2‑3、玉兰片1‑3、葱7‑8、芦苇粉5‑6、骆驼肉8‑9、茶叶10‑11、仙草0.5‑0.6、沙茶酱4‑5、蟹肉粉18‑19、凉姜2‑3、紫叩1‑4、皮蛋30‑33、酢浆草12‑13、酸浆9‑10、花生10‑11、白帆鱼7‑8、河蚌4‑5、营养添加剂60‑67；所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3；制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水，煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；（2）  将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。