[发明专利]非油炸青稞方便面制作方法在审
| 申请号： | 201410583064.9 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105614253A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕艳 | 申请（专利权）人： | 吕艳 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸青稞方便面制作方法，一种非油炸青稞方便面的制作工艺，包括磨粉、加料、和面、成型、蒸煮、干燥等步骤，其特征在于加料步骤中青稞粉占干原料总重的50-100％，和面步骤的加水量以干原料总重的30-35％加入、水温为25-30℃，和面时间为10-20分钟，成型步骤使用了非膨化挤压设备。使用该工艺能制作全青稞粉的非油炸青稞方便面，大幅度提高了青稞食品的科技含量和附加值，使其成为一种能被大多数人接受的健康方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 青稞 方便面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种非油炸青稞方便面制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）磨粉； （2）加料，青稞粉占干原料总重的50％‑80％； （3）和面，加水量以干原料总重的20‑25％加入、水温为20‑23℃,和面时间为10‑18分钟 ； （4）成型，使用了非膨化挤压设备 ； （5）蒸煮、干燥。
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