[发明专利]一种鱼香精

摘要

本发明提供一种气味突出、鱼香味浓的鱼香精，其特征在于它是由三甲胺、二甲基硫醚、2-丙烯醛、乙醇、二甲基二硫醚、硫代乙酸乙酯、2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-甲基-3-乙基吡嗪、己酸烯丙酯、3-甲硫基丙醇、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪、乙酸、2-戊基噻吩、3-乙基-2-5-二甲基吡嗪、苯甲醛、丙酸、二甲亚砜、丙二醇、丁酸、辛香基、甲基环戊烯醇酮、鱼香基、辛酸、双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚、硫醇制成，它们的质量分数比为：30-40：45-55：1-4：800-1200：6-10：8-12：3-7：3-7：8-12：10-20：3-7：30-50：3-7：3-7：3-7：30-50：10-20：80000-100000：150-250：400-600：8-12：6000-8000：6-10：3-7：600-700，采用此配比所制成的鱼香精鱼香味更加原汁原味，更易突出，易于分辨。

主权项

一种鱼香精，其特征在于它是由三甲胺、二甲基硫醚、2‑丙烯醛、乙醇、二甲基二硫醚、硫代乙酸乙酯、2‑甲基四氢呋喃‑3‑酮、2‑甲基‑3‑乙基吡嗪、己酸烯丙酯、3‑甲硫基丙醇、2‑乙基‑3，5‑二甲基吡嗪、乙酸、2‑戊基噻吩、3‑乙基‑2‑5‑二甲基吡嗪、苯甲醛、丙酸、二甲亚砜、丙二醇、丁酸、辛香基、甲基环戊烯醇酮、鱼香基、辛酸、双（2‑甲基‑3‑呋喃基）二硫醚、硫醇制成，它们的质量分数比为：三甲胺：二甲基硫醚：2‑丙烯醛：乙醇：二甲基二硫醚：硫代乙酸乙酯：2‑甲基四氢呋喃‑3‑酮：2‑甲基‑3‑乙基吡嗪：己酸烯丙酯：3‑甲硫基丙醇：2‑乙基‑3，5‑二甲基吡嗪：乙酸：2‑戊基噻吩：3‑乙基‑2‑5‑二甲基吡嗪：苯甲醛：丙酸：二甲亚砜：丙二醇：丁酸：辛香基：甲基环戊烯醇酮：鱼香基：辛酸：双（2‑甲基‑3‑呋喃基）二硫醚：硫醇=30‑40：45‑55：1‑4：800‑1200：6‑10 ：8‑12：3‑7：3‑7：8‑12：10‑20：3‑7：30‑50：3‑7：3‑7：3‑7：30‑50：10‑20：80000‑100000：150‑250：400‑600：8‑12：6000‑8000：6‑10：3‑7：600‑700，所述辛香基由葵酸乙酯、甲基‑2‑甲基‑3‑呋喃基二硫醚、异戊酸、乙酸癸酯制成，它们的质量分数比为：葵酸乙酯：甲基‑2‑甲基‑3‑呋喃基二硫醚：异戊酸：乙酸癸酯=40‑60：3‑8：400‑600：20‑40，所述鱼香基由苯甲醛丙二醇缩醛、苄醇、苯乙醇、二氢呋喃酮、三醋酸甘油酯、十四酸乙酯制成，它们的质量分数比为：苯甲醛丙二醇缩醛：苄醇：苯乙醇：二氢呋喃酮：三醋酸甘油酯：十四酸乙酯=3‑8：1000‑2000：5‑20：50‑100：400‑600：10‑20。