[发明专利]一种百合绵香酥酥饼及其制备方法

摘要

本发明是一种百合制得的绵香酥酥饼，与其名字一样具有绵、香、酥的特点，是利用非转基因产品的白芸豆、玉米油等制成的馅，外包面粉为主的皮制成，白芸豆是一种高钾低钠食品，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用，这里是煮熟后捣烂成匀浆，混合糖浆、核桃粉、玉米油等制成馅料，外层的皮除面粉外，加入少量炒米粉，可以防止糯性的面粉过粘影响口感，皮层内壁涂抹一层明胶与淀粉制成的糊，干燥后形成果冻状的黏膜，可阻断水分，防止面皮吸收馅料的水分，目的是保持馅料始终为匀浆状态，保持优良的口感。

主权项

一种百合绵香酥酥饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玉米油15~20、白砂糖40~50、白芸豆200~250、淀粉15~20、核桃粉20~30、麦芽糖浆20~30、明胶粉3~4、橄榄油6~8、百合8~10、面粉400~600、炒米粉50~60、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：黄芪叶7~10、石荠宁5~7、当归12~16、人参叶4~6、桑叶14~18、防风叶3~6、黄连叶15~20、柚子皮3~5、米酒18~24、豆奶粉30~40和适量的水；制备方法是混合黄芪叶、石荠宁、当归、人参叶、桑叶、防风叶、黄连叶、柚子皮和米酒，加水至没过总物料8~10cm，煎煮至沸后，小火煨煮80~100min，过滤出汤汁，将汤汁混合豆奶粉，烘干后粉碎即可。