[发明专利]一种高产谷胱甘肽酿酒酵母微生物制剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高产谷胱甘肽酿酒酵母微生物制剂及其制备方法。本发明通过液体高密度发酵，固体发酵，低温烘干等易于工业化生产的生产工艺，生产高产谷胱甘肽酿酒酵母微生物制剂产品。按照本发明的方法制备得到的酿酒酵母微生物制剂，其每克含活菌数20～40亿个，杂菌率低，尤其是该酿酒酵母微生物制剂中的酿酒酵母的谷胱甘肽产量高，可达400mg/kg以上，转化率高、生产速率快的。本发明方法的菌种易于培养，原料来源方便廉价，反应条件温和、反应步骤简单，成本低廉。制备得到的酿酒酵母制剂用作微生物饲料添加剂，能够促进动物的生长。

主权项

一种高产谷胱甘肽酿酒酵母微生物制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、菌种活化：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)GIM2.139活化后转接到YEPD液体培养基中，28±1℃培养至菌浓度为1.0×10⁷cfu/mL～2.0×10⁸cfu/mL，形成种子培养液；b、将种子培养液以质量百分比3％～5％的接种量转接到含有一级发酵培养基的发酵罐中，发酵温度28±1℃，搅拌速率200～350rpm，通气量0.8～0.9V/V·min，溶氧浓度80～90％，发酵至酿酒酵母生长到对数生长期，将此对数生长期的菌液作为一级种子液；c、将一级种子液以质量百分比2～10％的接种量转接到含有二级发酵培养基的发酵罐中进行二级发酵，发酵温度28±1℃，搅拌速率150～250rpm，通气量0.8～0.9V/V·min，溶氧浓度70～80％，发酵至酿酒酵母生长到对数生长期，将此对数生长期的菌液作为二级种子液；d、在无菌环境中，将二级种子液以质量百分比2～10％的接种量接入麸皮固体培养基中，混合均匀，控制通风量为：3～10换气次数/小时，温度25～32℃，湿度80％～90％条件下培养60～72小时，培养期间翻动麸皮固体培养基，30‑45℃干燥处理后，得到高产谷胱甘肽酿酒酵母微生物制剂；所述的一级和二级发酵培养基都为：每升含有葡萄糖5～30g、蔗糖2～20g、糖蜜2～30g、NaCl 3～10g、蛋白胨5～20g、磷酸氢二钾1‑15g，余量为水，pH6.0±0.2；所述的麸皮固体培养基为：按总质量分数100％计，由麸皮38％～50％、豆粕10％～23％、尿素0.1％～0.5％、氯化铵0.1％～0.5％和水38％～51％组成。