[发明专利]活性乳酸菌饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201410517587.3 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104397172A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 康志远;王红叶;朱宏;郭慧;潘丽;李建磊;韩清波;王楠;姚欢;苏海涛;李丽华;刘凤昝;杨新尧;肖淑贞;范如意;李丽微 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所 13113 | 代理人： | 张红卫;左燕生 |
| 地址： | 050221 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活性乳酸菌饮料及其制备方法，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的最佳接种比例1～100:1，不仅比传统菌种发酵的活性乳酸菌饮料具有更强的益生作用，还具有良好的风味，填补了市场上纯益生菌发酵型活性乳酸菌饮料的空白。通过发酵前添加抗氧化剂消耗掉发酵过程中发酵底料内过多的氧气，使得厌氧型嗜酸乳杆菌和双歧杆菌得以较好的生长，缩短了发酵时间。本发明适用于活性乳酸菌饮料的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种活性乳酸菌饮料，其特征在于制成其有效成分的原料以重量份数计包括：发酵乳基料 15～50份、白砂糖 8～12份、稳定剂 0.2～0.5份、甜味剂0～0.02份、酸度调节剂 0.001～0.5份、果汁 0.1～2.0份、果粒酱 3.0～10.0份、食用香精 0.001～0.2份、水 24.8～73.7份。
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