[发明专利]一种具有降血脂活性的发芽糙米膳食纤维制备方法

摘要

一种具有降血脂活性的发芽糙米膳食纤维制备方法，其步骤是：（1）发芽糙米米糠中添加正己烷脱脂，（2）粉碎发芽糙米脱脂米糠，（3）加水浸泡溶胀，（4）耐高温淀粉酶酶解，（5）碱性蛋白酶酶解，（6）木聚糖酶酶解，（7）乙醇沉淀，（8）过滤，并将获得的固形物烘干，碾碎，得到发芽糙米膳食纤维。

主权项

一种具有降血脂活性的发芽糙米膳食纤维制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、发芽糙米糠中添加0.5‑5倍（v/w）正己烷浸泡10‑60min，过滤，米糠真空脱溶，获得脱脂米糠；B、将步骤A获得的发芽糙米糠粉碎，过30目筛；C、向步骤B发芽糙米糠粉，加入1‑10倍水（w/w）搅匀，静置30‑120min；D、加盐酸调节步骤C发芽糙米糠液pH为4.5‑5.5，加入耐高温淀粉酶50‑300u/g米糠，加热至85‑100℃，保温10‑40 min，冷却至室温；E、用0.1M氢氧化钠或氢氧化钾溶液调节步骤D发芽糙米糠酶解液pH为7.0‑8.5，加入碱性蛋白酶50‑300u/g米糠，在35‑55℃条件下，保温酶解30‑90 min；F、加盐酸调节步骤E所得酶解液pH为5.0‑6.0，加木聚糖酶20‑60Iu/g米糠，在40‑60℃条件下，保温酶解30‑120 min；G、往步骤F发芽糙米糠酶解液中加入1‑5倍（v/v）95%乙醇或无水乙醇，静置5‑20min；H、过滤，并将获得的固形物烘干至水分含量5%以下，干燥温度60‑120℃，碾碎，即得发芽糙米膳食纤维产品。