[发明专利]一种绿豆酱油制作方法在审
| 申请号： | 201410507234.5 | 申请日： | 2014-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN105433109A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 郑进强 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种绿豆酱油制作方法，涉及一种绿豆为主要原料的酱油制作方法，属于调味品制作。采用的是绿豆为原料的酿造酱油，与洋葱、生姜、芝麻、茴香。大蒜配制而成，其制作方法：第一步，酿造酱油：绿豆提前泡水一个晚上，煮熟绿豆，并日晒5-7天、并置于发酵罐内发酵，再加入5-7倍重量的温水，第二步，调味液备制：洋葱9-12％、生姜4-5％、芝麻1-2％、茴香0.7-0.8％、大蒜2%-3%，加水至100％，置于高压锅煮熟，把汁滤出；第三步，盐水的备制：取盐和白砂糖按10∶1的重量比，配置成盐水；第四步，配制勾兑：将上述酿造酱油、调味液、盐水按照5:1:1的容积比混合，再发酵2-3星期，质量检验，杀菌消毒，无菌包装，即得到成品。具有美容养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆酱油制作方法，采用的是绿豆为原料的酿造酱油，与洋葱、生姜、芝麻、茴香。
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