[发明专利]一种里昂那香肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种里昂那香肠及其制备方法，是由猪二号肉、牛肉、精腮肉、盐、葡萄糖、味精、淀粉、肉豆蔻粉、小茴香粉、香草粉、玫瑰花粉、姜汁、罗勒鲜叶汁等原料组成。本发明有益效果为：增加了多种蔬果及中草药成分，而且改变了传统西式香肠高热量、高盐分的缺陷，真正做到了香肠的色、香、味俱全，且营养全面、具有保健养生的功效，丰富了香肠市场。

主权项

一种里昂那香肠，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪二号肉30‑32、牛肉15‑17、精腮肉28‑30、盐1.5‑2.0、葡萄糖0.4‑0.5、味精0.1‑0.2、淀粉2‑3、肉豆蔻粉0.5‑0.6、小茴香粉0.2‑0.3、香草粉0.4‑0.5、玫瑰花粉0.1‑0.2、姜汁2‑3、罗勒鲜叶汁1‑2、中草药保健添加剂2‑3、肠衣足量、水适量；其中中草药保健添加剂，由以下重量份的原料组成：黑豆粉30‑32、百合粉14‑15、胡萝卜粉20‑22、炙黄芪2‑3、何首乌1‑2、枇杷叶4‑5、香茅草6‑8、白芷2‑3、番薯叶5‑6、水适量；制备方法为：炙黄芪、何首乌、枇杷叶、香茅草、白芷、番薯叶加适量水煎煮1‑2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2‑3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。