[发明专利]一种图林根香肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种图林根香肠及其制备方法，是由猪二号肉、精腮肉、牛肉、盐、白砂糖、味精、淀粉、山奈粉、肉豆蔻粉、百里香粉、莳萝粉、芹菜汁、月见草汁等原料组成。本发明有益效果为：最大限度地保持了肉类的营养和原有风味，鲜香味浓郁、口感好、营养丰富，且加入了多种中草药的成分，增加了其保健养生的功效。

主权项

一种图林根香肠，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪二号肉38‑40、精腮肉30‑32、牛肉14‑15、盐1.5‑2.0、白砂糖0.1‑0.2、味精0.1‑0.2、淀粉2‑3、山奈粉0.3‑0.4、肉豆蔻粉0.4‑0.5、百里香粉0.5‑0.6、莳萝粉0.2‑0.3、芹菜汁2‑3、月见草汁1‑2、中草药保健添加剂2‑3、蛋白肠衣足量、水适量；其中中草药保健添加剂，由以下重量份的原料组成：莲子粉20‑22、普洱茶粉10‑12、炒大麦粉16‑18、枳壳2‑3、玫瑰茄6‑8、五味子2‑3、紫苏梗4‑5、甘草3‑4、水适量；制备方法为：枳壳、玫瑰茄、五味子、紫苏梗、甘草加适量水煎煮1‑2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2‑3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。