[发明专利]一种无糖五仁月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201410455762.0 | 申请日： | 2014-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN104273193A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 魏书元 | 申请（专利权）人： | 青岛市高科专利技术转移平台有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖五仁月饼及其制作方法，该产品属于食品领域；本发明是以核桃仁、松子仁、花生仁、葵花子仁、南瓜子仁、黑芝麻、蛋白糖、麦芽糖醇、陈皮、糯米粉、植物油、无糖月饼糖浆、食用碱、硬脂酰乳酸钠、水为原料，通过制馅、制皮、包馅成型、烘烤、冷却包装来制得成品，具有工艺简单、原料来源方便的特点，利用蛋白糖和麦芽糖醇代替传统五月饼制作所用的蔗糖和冰糖，食用更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖五仁 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种无糖五仁月饼，其特征在于，原料包括，核桃仁8%、松子仁8%、花生仁8%、葵花子仁8%、南瓜子仁8%、黑芝麻6%、蛋白糖4%、麦芽糖醇6%、陈皮2%、糯米粉8%、植物油2%、无糖月饼糖浆11%、食用碱1%、硬脂酰乳酸钠1%、水适量。
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