[发明专利]冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201410427132.2 | 申请日： | 2014-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN104206638A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法，属于食品尤其是冷饮制品加工方法领域。所述的冰淇淋，主要是由下列重量份的原料制成：每5L冰淇淋中含有鲜奶3.5-4.0kg、砂糖0.6-0.7kg、奶粉0.3-0.4g、蛋黄粉0.02-0.03kg、黄油150-250ml、淀粉0.1-0.15kg、亚麻籽胶0.002-0.008kg、水1.0-1.5L。本发明所述制备的冰淇淋具有凝冻后膨胀比可达56.3%，组织状态口感细腻，滑软柔和，硬化后状态组织松软，抗融时间长等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
冰淇淋，主要是由下列重量份的原料制成：每5L冰淇淋中含有鲜奶3.5‑4.0kg、砂糖0.6‑0.7kg、奶粉0.3‑0.4g、蛋黄粉0.02‑0.03kg、黄油150‑250ml、淀粉0.1‑0.15kg、亚麻籽胶0.002‑0.008kg、水1.0‑1.5L。
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