[发明专利]一种牛蹄筋营养麻辣牛肉酱丁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛蹄筋营养麻辣牛肉酱丁及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、白酒8-10、辣椒油9-10、花椒油9-11、胡椒粉7-8、生姜4-6、葱花5-7、玉米油25-35、粉条6-7、榴莲粉7-8、西红柿8-9、熟鸡蛋黄4-6、糙米芽3-5、油菜5-6、油条4-6、牛蹄筋8-10、蜂蜜9-11、丝瓜8-9、瓠子汁12-15、合欢1-2、枸杞叶1-2、胖大海1-2、绞股蓝1-2、葫芦巴1-2、水适量、盐10-12、营养助剂15-20；本发明使用了牛蹄筋，味道鲜美，营养丰富，具有益气补虚，温中暖中的功效，加入的中药具有清热，润肺，利咽，解毒的功效。

主权项

一种牛蹄筋营养麻辣牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200‑210、白酒8‑10、辣椒油9‑10、花椒油9‑11、胡椒粉7‑8、生姜4‑6、葱花5‑7、玉米油25‑35、粉条6‑7、榴莲粉7‑8、西红柿8‑9、熟鸡蛋黄4‑6、糙米芽3‑5、油菜5‑6、油条4‑6、牛蹄筋8‑10、蜂蜜9‑11、丝瓜8‑9、瓠子汁12‑15、合欢1‑2、枸杞叶1‑2、胖大海1‑2、绞股蓝1‑2、葫芦巴1‑2、水适量、盐10‑12、营养助剂15‑20；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6‑7、红酒10‑13、莲子6‑8、油麦菜5‑6、鸡胸肉7‑9、橄榄4‑5、花生芽3‑4、海蜇丝3‑4、甜角4‑5、女贞叶1‑2、月桂叶1‑2、大青叶1‑2、刀豆壳1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10‑15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9‑10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。