[发明专利]一种荠菜香味麻辣牛肉酱丁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种荠菜香味麻辣牛肉酱丁及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、辣椒粉10-12、八角粉7-9、茴香粉5-7、葡萄籽油20-25、芝麻糊4-5、银耳汁10-14、扇贝肉8-10、红提7-8、木耳菜5-7、菠萝莓6-8、荠菜汁10-13、瓜子仁4-6、胚芽米4-6、百合1-2、马齿苋1-2、紫苏叶1-2、韭菜子1-2、玉竹1-2、水适量、盐10-12、营养助剂15-20；本发明使用了荠菜汁，美味清淡，又爽口养胃，具有和脾、利水、止血、明目的功效，加入的中药具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的功效。

主权项

一种荠菜香辣牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200‑210、辣椒粉10‑12、八角粉7‑9、茴香粉5‑7、葡萄籽油20‑25、芝麻糊4‑5、银耳汁10‑14、扇贝肉8‑10、红提7‑8、木耳菜5‑7、菠萝莓6‑8、荠菜汁10‑13、瓜子仁4‑6、胚芽米4‑6、百合1‑2、马齿苋1‑2、紫苏叶1‑2、韭菜子1‑2、玉竹1‑2、水适量、盐10‑12、营养助剂15‑20；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6‑7、红酒10‑13、莲子6‑8、油麦菜5‑6、鸡胸肉7‑9、橄榄4‑5、花生芽3‑4、海蜇丝3‑4、甜角4‑5、女贞叶1‑2、月桂叶1‑2、大青叶1‑2、刀豆壳1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10‑15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9‑10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。