[发明专利]一种含水水磨糯米粉的生产方法在审

专利信息
申请号: 201410419502.8 申请日: 2014-08-22
公开(公告)号: CN104222756A 公开(公告)日: 2014-12-24
发明(设计)人: 方德清;郭志军 申请(专利权)人: 四川龙旺食品有限公司
主分类号: A23L1/10 分类号: A23L1/10
代理公司: 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 代理人: 罗韬
地址: 610000 四*** 国省代码: 四川;51
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摘要: 发明公开了一种含水水磨糯米粉的生产方法,它的步骤如下:首先剔除糯米中的石块、杂质,然后向糯米中加水,并持续向水中通入压缩空气,对糯米进行清洗,再加水浸泡3~4h,然后采用水磨法先进行一次粗磨,再进行一次细磨,然后经过筛网筛分,取糯米浆并将其冷却至18℃以下,然后将其抽到压滤机中进行压滤脱水,即得到含水水磨糯米粉;与现有技术相比,本发明方法不仅实现了糯米的自动化清洗,方便易操作,而且用水量仅为原来的四分之一,应用于工业生产能够节约大量水资源;同时,本发明方法增加冷却降温工艺,可以抑制生产过程中微生物的繁殖,使生产出来的含水水磨糯米粉更加安全卫生,无需经过烘干、杀菌就可以直接用于食品加工。
搜索关键词: 一种 含水 水磨 糯米 生产 方法
【主权项】:
一种含水水磨糯米粉的生产方法,其特征在于它的步骤如下:A、预处理:首先剔除糯米中的石块、杂质,然后向糯米中加水,并持续向水中通入压缩空气,对糯米进行清洗,再加水浸泡3~4h,得到浸泡的糯米;B、粗磨、细磨:将步骤A得到的浸泡的糯米采用水磨法先进行一次粗磨,再进行一次细磨,然后经过筛网筛分,得到糯米浆;C、冷却、压滤:将步骤B得到的糯米浆冷却至18℃以下,然后抽到压滤机中进行压滤脱水,即得到含水水磨糯米粉。
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