[发明专利]一种液体淀粉蛋白质含量快速检测技术

摘要

一种液体淀粉蛋白质含量快速检测技术，包括步骤：（1）消解：先用移液管吸取10毫升搅拌均匀的液体玉米淀粉，移入500毫升凯氏烧瓶或300毫升定氮试管中，依次加入10毫升硫酸铜、硫酸钾混合催化剂和25毫升浓硫酸和3粒玻璃珠；（2）蒸馏：待分解液冷却后，用蒸馏水冲洗玻璃漏斗及烧瓶瓶颈，并稀释至200毫升，将凯氏烧瓶移于蒸馏架上，在冷凝管下端接500毫升锥形瓶作接收器；（3）滴定：将锥形瓶内的液体用0.1mol/L硫酸标准溶液滴定，使溶液由蓝绿色变为灰紫色，即为终点；（4）同时做空白试验；（5）计算：X=〔(V₁-V₀)×C×0.014×6.25〕/〔m×(1-X₁)〕×100％。

主权项

一种液体淀粉蛋白质含量快速检测技术，其特征是，包括如下操作步骤：（1）消解：先用移液管吸取10毫升搅拌均匀的液体玉米淀粉，移入500毫升凯氏烧瓶或300毫升定氮试管中，依次加入10毫升硫酸铜、硫酸钾混合催化剂和25毫升浓硫酸和3粒玻璃珠，轻轻摇动烧瓶，使样品完全湿润；然后将凯氏烧瓶以45度角斜放于支架上，瓶口盖以玻璃漏斗，用电炉开始缓慢加热，当泡沫消失后，强热至沸；待瓶壁不附有炭化物时，且瓶内液体为澄清浅绿色后，继续加热30 min，使其完全分解，以上操作应在通风橱内进行；  （2）蒸馏：待分解液冷却后，用蒸馏水冲洗玻璃漏斗及烧瓶瓶颈，并稀释至200 毫升，将凯氏烧瓶移于蒸馏架上，在冷凝管下端接500毫升锥形瓶作接收器，瓶内预先注入2％硼酸溶液50.0毫升及混合指示液10滴；将冷凝管的下口插入锥形瓶的液体中，然后沿凯氏烧瓶颈壁缓慢加入40％氢氧化钠溶液70～100毫升，打开冷却水，立即连接蒸馏装置，轻轻摇动凯氏烧瓶，使溶液混合均匀，加热蒸馏，至馏出液为原体积的3/5时停止加热，使冷凝管下口离开锥形瓶，用20毫升蒸馏水水冲洗冷凝管，洗液并入锥形瓶中；（3）滴定：将锥形瓶内的液体用0.1 mol/L硫酸标准溶液滴定，使溶液由蓝绿色变为灰紫色，即为终点；（4）同时做空白试验；（5）计算：X=〔(V₁‑V₀ )×C×0.014×6.25〕/〔m×(1‑X₁)〕× 100％；式中：X为样品中蛋白质的含量，单位为％；V₁为滴定样品时消耗0.05 mol/L硫酸标准溶液的体积，单位为mL；V₀为空白试验时消耗0.05 mol/L硫酸标准溶液的体积，单位为mL；C为硫酸标准溶液的浓度，单位为mol/L；M为样品质量，单位为g；X₁为样品的水分，单位为％；6.25为氮换算成蛋白质的系数；0.014为1mL、1mol/L盐酸标准溶液，相当于氮的质量，单位为g。