[发明专利]一种人参啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410390355.6 | 申请日： | 2014-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN104130890A | 公开（公告）日： | 2014-11-05 |
| 发明（设计）人： | 丁政然 | 申请（专利权）人： | 丁政然 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京康思博达知识产权代理事务所(普通合伙) 11426 | 代理人： | 余光军 |
| 地址： | 134500 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参啤酒及其制备方法，属于啤酒的制备技术领域。本发明首先公开了一种人参啤酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜人参打浆，加水，制成人参发酵醪；调节人参发酵醪的糖浓度；接种白酒酵母进行发酵，过滤，澄清，即得人参发酵原液；(2)将麦芽、大米糊化，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，除去热凝固物质，即得混合醪液；(3)将步骤(1)的人参发酵原液灭菌后加入步骤(2)制备的混合醪液中；(4)接入啤酒酵母进行前发酵；(5)后发酵；(6)过滤，即得。本发明方法制备的人参啤酒，不仅保持了传统啤酒的营养和特点，同时兼有人参的营养成分和风味，消费者在饮用啤酒的同时达到进补的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种人参啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鲜人参打浆，加水，制成人参发酵醪；调节人参发酵醪的糖浓度；接种白酒酵母进行发酵，过滤，澄清，即得人参发酵原液；(2)将麦芽、大米糊化，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，除去热凝固物质，即得混合醪液；(3)将步骤(1)的人参发酵原液灭菌后加入步骤(2)制备的混合醪液中；(4)接入啤酒酵母进行前发酵；(5)后发酵；(6)过滤，即得。
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