[发明专利]一种枇杷茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种枇杷茶的制作方法，其特征在于：所述的枇杷茶以枇杷嫩叶及批把花为原料，通过原料摘采、切条、发酵、杀青、揉捻成形、微波干燥、翻炒、整形包装等步骤加工而成，本发明利用无污染、来源广泛的枇杷叶及枇杷花制成具有茶叶色、香、味等特点俱佳的保健茶饮品，丰富了饮品种类，加工过程中对原料叶进行护色处理，能够保持原料叶的原有色泽，具有和胃消炎、化痰祛炎、润喉止咳、解酒护肝、润肺养颜等多种保健作用。

主权项

一种枇杷茶的加工方法，其采用以下步骤：A、原料准备：采摘长度2‑4cm的枇杷嫩叶，除去采摘时混入的黄叶、杂质等，备用；B、浸泡：将枇杷嫩叶放入0.06‑0.1%的抗坏血酸溶液中，浸泡4‑6小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；C、枇杷花处理：采摘枇杷花，去除花枝、花托后放入一圆袋中，手工挤压揉搓10‑15次，然后将揉搓过的枇杷花打开散热；D、混合：取浸泡后的枇杷叶65‑75重量份、揉搓过的枇杷花25‑35重量份的比例混合，制得混合原料；E、发酵：将混合原料摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16‑20℃，发酵时间为10‑15小时；F、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130‑150℃，杀青时间为3‑5min，杀青后立即摊凉散热；G、揉捻成形：将杀青摊凉后的混合原料用手揉捻，使茶条卷曲；H、微波干燥：使用微波干燥机对杀青后的混合原料进行微波干燥处理，第一次微波干燥处理时间为2‑3min，取出冷却6‑10min，第二次微波干燥1‑2min，取出冷却4‑6min，第三次微波干燥1‑2min，将混合原料微波干燥至含水量为5‑8%，制得枇杷茶； I、整形包装：将成条的茶条拉直、整形并包装。