[发明专利]一种金银花碧根果的制作方法

摘要

本发明涉及一种金银花碧根果的制作方法，具体包括以下步骤：(1)煮料水、(2)配料、(3)原料清洗、(4)杀青去涩、(5)入味、(6)静置回味、(7)烘干、(8)摊凉、(9)包装。本发明涉及到的金银花碧根果营养丰富，富含人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素，能起到宣散风热，还善清解血毒，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

主权项

一种金银花碧根果的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：(1)煮料水：取3～5份的金银花，置于100份清水煮锅中，大火烧开，关油门，保持小沸腾状，3～4小时，过滤，取出金银花料渣，定容至100份，冷却至常温；(2)配料：白砂糖10～13份，食用盐5～7份，奶油香精适量，以上辅料置于料水中，搅拌至溶解；(3)原料清洗：碧根果在滚筒式清洗机中，清洗半小时；(4)杀青去涩：把清洗好的碧根果控干水，置于烘箱中，180～190℃烘20～30分钟；(5)入味：将杀青后的碧根果迅速取出置于料水中，搅拌，入味1～3分钟，捞出，控干水分；(6)静置回味：将控干水分的碧根果，静置于阴凉处，放置6～9个小时进行回味；(7)烘干：将静置回味好的碧根果置于100～110℃烘箱中烘烤3～5小时，烘干为止；(8)摊凉：把烘干好的碧根果置于摊凉台上，用强风迅速降温；(9)包装：把降至常温的碧根果进行封口包装。