[发明专利]高色调红曲红色素的制备方法在审
| 申请号： | 201410323842.0 | 申请日： | 2014-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN104195178A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 王志龙;熊旭 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;C09B61/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高色调红曲红色素的制备方法，步骤为：1，红曲霉菌在种子培养基中进行培养，得种子液；2，将所述种子液接种到发酵培养液中，进行发酵培养，调节发酵培养液的pH值，离心，得红曲霉菌湿细胞，提取胞内红曲色素；3，将提取的胞内红曲色素在表面活性剂胶束溶液中加入谷氨酸钠后实现红曲橙色素转化为红曲红色素的胶束催化。或者将步骤1所述种子液接种到含非离子表面活性剂的发酵培养基中，加入谷氨酸钠并调节发酵培养基的pH值后进行培养，得到红曲红色素。本发明采用在发酵培养基中加入表面活性剂和谷氨酸钠的方法，制备了红曲橙色素含量低的高色调、高色价的红曲红色素。 | ||
| 搜索关键词： | 色调 红曲 红色素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：步骤11，红曲霉菌在种子培养基中进行培养，得种子液；步骤12，将所述种子液接种到含碳源的发酵培养液中，进行发酵培养，调节发酵培养液的pH值，离心，得红曲霉菌湿细胞，提取红曲霉菌湿细胞得到以红曲橙色素为主要组分的红曲色素；步骤13，将所述提取的红曲色素添加到含非离子表面活性剂和谷氨酸钠的溶液中进行红曲橙色素转化为红曲红色素的胶束催化反应。
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