[发明专利]一种粉皮及其加工方法在审
| 申请号： | 201410311506.4 | 申请日： | 2014-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN104605222A | 公开（公告）日： | 2015-05-13 |
| 发明（设计）人： | 尹基堂 | 申请（专利权）人： | 尹基堂 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/216;A23L1/214;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粉皮及其加工方法，属于食品加工领域，具体是用已有的淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等）10份，加水进行净化，净化后第二天，把第一天的水放掉，然后再加水13份和鸡蛋1份搅拌均匀，之后在传统的做粉皮的加工方法基础上，将粉皮做的更厚一点，厚度约4毫米，然后进行晾干，晾干后粉皮的厚度约为3毫米，晾干后收起来，放在一起，第二天水分均匀后，进行切皮，也可以切成条，做成粉条或粉丝。用此加工方法加工而成的粉皮具有味道好、口感软和、劲道、耐煮、光滑、弹性好、不断条的特点，并且不需要传统工艺中所使用的明矾和其它任何添加剂，食用更加安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉皮 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种粉皮及其加工方法，用已有的淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等）10份，加水进行净化，净化后第二天，把第一天的水放掉，然后再加水13份和鸡蛋1份搅拌，之后在传统的做粉皮的加工方法基础上，将粉皮做的更厚一点，厚度约4毫米，然后进行晾干，晾干后粉皮的厚度约为3毫米，晾干后收起来，放在一起，第二天水分均匀后，进行切皮，也可以切成条，做成粉条或粉丝。
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