[发明专利]一种香锅牛肉素食及其制备方法在审
| 申请号： | 201410301372.8 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104012883A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 齐新美 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香锅牛肉素食及其制备方法，该香锅牛肉素食是将大豆豆粕经过挤压膨化成型之后得到大豆组织蛋白坯料，浸泡、挤干、烘干后，得烘烤完的大豆组织蛋白坯料，然后按照如下添加量进行调味，烘烤完的大豆组织蛋白坯料:100g；油辣子:20g；花椒粉:0.2g；青麻椒粉:0.05g；草果粉:0.1g；肉豆蔻粉:0.03g；香叶粉:0.1g；芹菜籽粉:0.1g；食用盐:2.5g；味精:2.0g；白砂糖:0.5g；牛肉膏状香精:1.2g；牛肉油状香精:0.1g；然后真空包装，灭菌制得。本发明制得的香锅牛肉素食既具有麻辣香锅的麻辣鲜香特征，又有饱满的牛肉香气香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 素食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香锅牛肉素食，其特征在于：该香锅牛肉素食是将大豆豆粕经过挤压膨化成型之后得到大豆组织蛋白坯料，浸泡、挤干、烘干后，得烘烤完的大豆组织蛋白坯料，然后按照如下添加量进行调味，烘烤完的大豆组织蛋白坯料:100g；油辣子:20g；花椒粉:0.2g；青麻椒粉:0.05g；草果粉:0.1g；肉豆蔻粉:0.03g；香叶粉:0.1g；芹菜籽粉:0.1g；食用盐:2.5g；味精:2.0g；白砂糖:0.5g；牛肉膏状香精:1.2g；牛肉油状香精:0.1g；然后真空包装，灭菌制得。
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