[发明专利]一种茯苓葡萄酒的制作工艺

摘要

本发明公开了一种茯苓葡萄酒的制作工艺，所述制作工艺的步骤包括：准备原料、入罐、加添加剂、初步发酵、加糖搅拌、过滤澄清、二次发酵、精滤获得葡萄酒、药材浸提、药材过滤，最后调配。通过上述方式，本发明的一种茯苓葡萄酒的制作工艺，工序简单，适合批量生产。通过该方法制备出来的茯苓葡萄酒，味道甘甜醇美，营养丰富，是一种碱性酒精饮品，可降低血液中不良的胆固醇含量，促进消化，此外还有很好的美容养颜的功效，可养气活血，宁心安神。

主权项

一种茯苓葡萄酒的制作工艺， 其特征在于：所述制作工艺的步骤包括：      第一，准备原料：将茯苓、酸枣仁、红葡萄做好初处理，并准备好冰糖、白酒、添加剂；      第二，入罐：红葡萄去梗破碎后送入发酵容器中，红葡萄量为发酵容器容积的五分之四；      第三，加添加剂：红葡萄入罐的同时分批加入添加剂，并搅拌均匀；第四，初步发酵：封盖，发酵6‑8天，发酵温度控制在25度；      第五，加糖搅拌：初步发酵期间，每两天加冰糖一次，并将冰糖浸入葡萄汁中搅拌均匀；      第六，过滤澄清：把用细纱布过滤后的酒液静置澄清，再利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵容器，此时葡萄酒汁为二次发酵容器容积的十分之九；第七，二次发酵：封盖，发酵15‑20天，发酵温度控制在25度；第八，精滤：发酵完成后，精滤即可获得红葡萄酒；      第九，药材浸提：将茯苓和酸枣仁研碎放入白酒中浸提24‑48小时，所述药材与白酒重量份数比为1:5；      第十，药材过滤：过滤去除茯苓和酸枣仁渣获得药材浸提液；      第十一，调配：将过滤后的药材浸提液和发酵好的红葡萄酒按照1:4的比例调配。